Développement durable

 environnement

guide développement durable

Le développement durable c'est « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations à répondre aux leurs ».

Avec cette définition que nous livrait il y a plus de 30 ans, Mme Gro Harlem Brundtland, alors Premier Ministre norvégien, tout est dit : le développement durable c'est la croissance économique dans le respect de l'homme et de l'environnement.

Tous ces défis, nous voulons les gagner dans le cadre d'une démarche respectueuse. Alors pour vous y aider, le GNI a décidé de rassembler dans un guide l'ensemble des bonnes pratiques que nous avons pu mettre en œuvre ou simplement recenser dans notre secteur.

Je vous invite à vous y plonger, à y explorer des solutions qui vous le verrez rapidement, sont bonnes pour vos clients et vos collaborateurs, bonnes pour la planète et bonnes pour votre activité.

L'avenir passe par un développement durable !

Pour info: Registre suivi des déchets sortant

 

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Le projet biodéchets

Réduction des déchets alimentaires en restauration

De nouveaux enjeux s’offrent aux restaurateurs concernant la thématique des déchets alimentaires : que ce soit en amont en diminuant les pertes ou en aval en valorisant les biodéchets, il existe de véritables opportunités et les gains économiques et environnementaux seront nombreux.

La gestion séparée des biodéchets c’est l’avenir

Guide 2013 réduire, trier et valoriser les biodéchets